Интервью с Андреем Леонтьевым

photo-4 Андрей Леонтьев на Cookpad. Подписывайтесь!

 

shvainiebratien-d0bed181d0bdd0bed0b2d0bdd0bed0b5-d184d0bed182d0be-d180d0b5d186d0b5d0bfd182d0b0

Швайнебратен

Расскажите немного о себе: откуда вы, чем занимаетесь, чем увлечены кроме кулинарии?

Добрый день, друзья. Меня зовут Андрей. В данный момент проживаю в Липецке. Мои увлечения достаточно разнообразны: это и сельское хозяйство, и кулинария, и история, и программирование. Веду свой блог в Инстаграм, где делюсь своими наработками в области приготовления блюд. С давних пор занимаюсь и исследую дистилляты зерновых и плодовых культур. Также восстанавливаю старинные рецептуры с применением современных технологий.

Помните свое первое приготовленное блюдо? Расскажите, как это было.

Первое блюдо — горелая яичница в далёком первом классе. А так в семье у нас много готовили блюд. Бабушка работала в ресторане. Поэтому весь процесс приготовления пищи наблюдал с детства из-под ножа.

Кухню какой страны вы любите больше всего?

Для меня нет предпочтений к какой-либо отдельной стране. Все блюда так или иначе кочуют по миру с различными доработками. Я предпочитаю есть вкусно и сытно.

vienghierskii-punsh-d0bed181d0bdd0bed0b2d0bdd0bed0b5-d184d0bed182d0be-d180d0b5d186d0b5d0bfd182d0b0

Венгерский пунш

Что вы больше всего любите готовить? Что вам удается лучше всего?

В зависимости от настроения. В принципе, любое блюдо под силу. Предпочтения отдаю, конечно же, мясным и сложным блюдам. Также в стороне не остаются и дистилляты. Каждую рецептуру сам лично выверяю до граммов.

А какие блюда вы не стали бы готовить никогда? Почему?

Ну, хаукарль стопроцентно даже мой желудок, привыкший ко всему,  не осилит. Всё-таки полуразложившееся мясо гренландской акулы — это нечто.

Пробовали ли вы необычные блюда? Расскажите об этом, если да.

Да я даже и не знаю, что значит «необычные». Для каждой кухни мира есть основные способы приготовления местных животных и растений. То есть жареные пауки Мьянмы в принципе обычны для Мьянмы, но необычны для нас. А борщ необычен для жителей США…

Вспомните 1-2 интересных случая на вашей кухне, расскажите нам.

Самый необычный случай… Да особенно и нет таких. Я не люблю и стараюсь минимизировать нестандартные ситуации.

varieniki-s-kartofieliem-i-ghribami-d0bed181d0bdd0bed0b2d0bdd0bed0b5-d184d0bed182d0be-d180d0b5d186d0b5d0bfd182d0b0

Вареники с картофелем и грибами

О чем вы мечтаете, когда речь касается кулинарии? Может, вы мечтаете приготовить что-то особенное или открыть свое кафе, попробовать новые продукты, выиграть конкурс и т. д.?

Я думаю, что самая большая моя мечта — это давать людям бесценный опыт. В принципе, я к этому и иду.

С какими сложностями вы сталкиваетесь, когда готовите?

Соды не хватило.

likior-bieilis-kofieinyi-d0bed181d0bdd0bed0b2d0bdd0bed0b5-d184d0bed182d0be-d180d0b5d186d0b5d0bfd182d0b0

Ликёр «Бейлис» кофейный

Что доставляет вам радость на кухне?

Когда мои голодные домочадцы ходят и слюнки пускают во время приготовления.

Представьте себя на трибуне перед телекамерами. Что бы вы хотели сказать людям, которые вас услышат?

Творите. Это есть самый лучший и бесценный опыт. Творя искренне, вы даёте мудрость не только своим единомышленникам, но и всему миру.

Вернуться на страницу со всеми интервью.